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El restaurante de Texas que la Guía Michelin recomienda y tiene a todos con la boca abierta
Leslie Santana
06 de julio 2025 , 10:15 a. m.
06 de julio 2025 , 10:15 a. m.
El restaurante de Texas que la Guía Michelin recomienda y tiene a todos con la boca abierta
• Se trata de un pequeño lugar que utiliza diferentes tipos de maíz para sus preparaciones.
Leslie Santana
Un restaurante con muy buena fama en Texas ha dejado a todos con la boca abierta luego de que la Guía Michelin le otorgara una estrella y lo recomendara por estas razones.
En medio de un centro comercial en Houston, Texas, se encuentra Tatemó, un restaurante que ha capturado la atención de la prestigiosa Guía Michelin y sus comensales por su propuesta culinaria única y de alta calidad.
Esta tortillería se ha transformado en un espacio que ofrece un menú de degustación liderado por el chef Emmanuel Chavez. Su cocina rinde homenaje al maíz ancestral, con un enfoque que busca rescatar y exaltar la diversidad de las variedades de maíz provenientes de distintas regiones de México.
Por ello, según el sitio oficial de Tatemó, el restaurante mantiene un fuerte compromiso con la autenticidad y la pureza, utilizando únicamente maíz nixtamalizado sin aditivos ni colorantes, reafirmando así su identidad y respeto por la tradición mexicana.
La nixtamalización, proceso que consiste en cocer el maíz con cal, es una técnica milenaria que no solo realza el sabor sino que también mejora su valor nutricional, un aspecto que Tatemó busca promover en Houston.
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Platillos que puede disfrutar en Tatemó, el restaurante en Texas con una estrella Michelin
Tatemó ofrece una experiencia gastronómica que combina tradición y creatividad. Platos como ceviches, quesadillas y gorditas aparecen en el menú con presentaciones elegantes y por supuesto, ofrecen salsas, así como combinaciones originales que realzan cada platillo. Además, también ofrecen alternativas veganas.
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Según la Guía Michelín, uno de los platos más destacados es el mole negro, oscuro y profundo en sabor, que llega a la mesa cubierto por una tortilla elaborada con plátano nixtamalizado.
Cuál es la dirección de Tatemó en Texas
Si vive o estará pronto en Texas, debe saber que Tatemó se ubica en 4740 Dacoma St, Houston, 77092.