gastronomia

Tanto en la literatura como en la cocina, la grandeza está en la capacidad de abrirse a lo desconocido, no en la vanidad de mostrarse.

El local es regentado por el cocinero Manuel Mendoza y está ubicado el puesto número 42 de la lista de los 50 Mejores de Latinoamérica.

Entrevista con Felipe Giraldo, chef de Adriano, restaurante ganador de un Sartén de Fuego y Mejor Diseño en los Fine Dining Table Colombia 2025.

Su menú se sale del molde –esa seguramente será su incorrección– y desde ese otro ángulo tira línea muy particular.

Crónica de un viaje culinario exótico en el restaurante Salvaje y con su chef principal, Fermín Azkue.

Mientras muchos repiten lo mismo, hay un universo de sabores y recetas esperando que los descubran para enriquecer la mesa.

Podrían sustituir fácilmente a muchas comidas de carne. Media taza de lentejas cocidas aporta unos 12 gramos de proteína.

Para celebrar esta fecha, la cocinera y artista plástica Leonor Espinosa ha dispuesto para lo que resta de este año dos menús.

Las chocolatinas rellenas de crema de pistacho, famosas en redes, han inspirado a negocios colombianos a crear, con un toque local, varios productos.

La vida, como la cocina, nunca se termina de servir ni de condimentar y en eso está el sentido de existir.