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La planta que protege el hígado, desintoxica el cuerpo y previene enfermedades coronarias y trastornos metabólicos
Noticias GDA/Camila Paola Sánchez Fajardo
16 de junio 2025 , 08:01 a. m.
16 de junio 2025 , 08:01 a. m.
La planta que protege el hígado, desintoxica el cuerpo y previene enfermedades coronarias y trastornos metabólicos
Contiene compuestos activos como la cinarina, que favorecen la salud hepática, digestiva y ayudan en la desintoxicación del organismo.
Noticias GDA
Camila Paola Sánchez Fajardo
La alcachofa, conocida también como alcaucil, es un alimento clave no solo por su versatilidad en la cocina, sino por sus notables propiedades nutricionales y medicinales.
Con un bajo aporte calórico, este vegetal ofrece una combinación rica en minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y magnesio, además de vitaminas A, C, E y del grupo B, incluyendo ácido fólico.
Su origen se remonta a regiones de Etiopía y Egipto, y su uso como alimento y planta medicinal se extendió en la Antigua Grecia y en el Imperio Romano.
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Las hojas, fuente de principios activos medicinales
Bajo el nombre científico Cynara scolymus, este vegetal es objeto de estudios por sus efectos positivos sobre el sistema digestivo y hepático. El texto académico 'Cultivo y manejo de alcaucil' de la Universidad Nacional de La Plata resalta sus “incontables propiedades medicinales”, especialmente presentes en las hojas, utilizadas en fitoterapia tanto frescas como desecadas. Estas contienen moléculas con acción antioxidante, hepatoprotectora, colerética e hipocolesterolémica.
La health coach Yael Hasbani recomienda cocinar la alcachofa al vapor para conservar al máximo sus nutrientes. “La mejor opción es cocinarlo al vapor porque es el método que más propiedades permite conservar”, afirma. Aclara además que no se debe ingerir cruda.
El nutricionista Matías Marchetti advierte que, aunque su consumo es seguro para la mayoría, se recomienda precaución en personas alérgicas, con problemas de vesícula biliar o con síndrome de intestino irritable, ya que el alto contenido de fibra puede generar molestias como gases o distensión abdominal.
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Esta planta se cultiva principalmente en climas templados.
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1. Buena para el sistema digestivo
El consumo de alcachofa favorece el tránsito intestinal gracias a su contenido en fibra insoluble. “Es una hortaliza alta en fibra insoluble por lo que mejora el tránsito intestinal”, señala Hasbani. Ella agrega que esta fibra, llamada inulina, es un carbohidrato no digerible presente también en frutas y cereales.
Sus propiedades coleréticas estimulan la secreción de bilis, proceso que también apoya la función del hígado. “Tiene propiedades coloréticas que ayudan a la secreción de la bilis. Esto además de ayudar a la digestión colabora con la función hepática", explica Hasbani.
Estimulan la secreción de bilis, proceso que también apoya la función del hígado
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Por su parte, Marchetti destaca que “gracias a la cinarina −compuesto natural presente principalmente en las hojas de la alcachofa− se puede estimular la producción de bilis que, en definitiva, mejora el metabolismo de las grasas y favorece la desintoxicación”.
2. Cardioprotector
Los beneficios de la alcachofa también alcanzan el sistema cardiovascular. Según la investigación ¡Propiedades beneficiosas de la alcachofa para la salud en la prevención de enfermedades cardiovasculares por su acción reductora de lípidos y glucemia¡, este vegetal ayuda a prevenir trastornos coronarios y metabólicos.
“Los efectos reductores del colesterol de los corazones de alcachofa se atribuyen principalmente a sus fibras solubles”, se afirma en el estudio.
Además, Marchetti subraya que su consumo “reduce el colesterol LDL, mejora el HDL (también conocido como ‘colesterol bueno’)” y “regula la glucosa en sangre lo que lo vuelve ideal para prevenir la resistencia a la insulina”.
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Esta planta se cultiva principalmente en climas templados.
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3. Hepatoprotector
Los efectos positivos sobre el hígado posicionan a la alcachofa como un alimento clave en dietas terapéuticas. De hecho, forma parte del protocolo alimentario GAPS (sigla en inglés de “Gut and Psychology Syndrome”), cuyo objetivo es restaurar la salud intestinal y digestiva.
Un estudio publicado en Phytoteraphy Research evaluó el impacto del extracto de hoja de alcachofa en 100 pacientes con enfermedad del hígado graso no alcohólica.
Tras dos meses de tratamiento con 600 mg diarios, se observaron mejoras en el tamaño del órgano, en los marcadores sanguíneos y en comparación con el grupo que recibió placebo.
La Nación (Argentina) / GDA.
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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en la información publicada por La Nación (GDA), y contó con la revisión de la periodista y un editor.