Crujiente, cremoso y con un color verde que conquista a primera vista: el pistacho ha dejado de ser solo un fruto seco para comer entre comidas y se ha convertido en protagonista de la alta cocina. Originario de Asia Central y cultivado desde hace milenios, este pequeño tesoro se ha abierto paso hasta las cartas de los restaurantes más reconocidos.
Además de su sabor sutilmente dulce, el pistacho aporta beneficios nutricionales que lo hacen aún más atractivo: es rico en antioxidantes, fibra y grasas saludables. Su versatilidad permite incorporarlo tanto en recetas saladas como en preparaciones dulces, donde realmente brilla gracias a su textura y color vibrante.
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Por eso no sorprende que se haya vuelto una tendencia gastronómica en Bogotá. Pastelerías, cafés y restaurantes lo han adoptado como ingrediente estrella en helados, tortas, mousses y otras delicias. Si aún no lo ha probado, aquí le dejamos cinco lugares recomendados para disfrutar un buen postre con pistachos en la capital.
Los 5 mejores lugares de Bogotá para probar postres con pistachoA través de su cuenta de TikTok, el creador de contenido AlejoEats compartió un ranking con los que, hasta ahora, considera los mejores lugares para disfrutar postres con pistacho en Bogotá. A continuación, el top cinco.
Milhoja de pistachoCon dos sedes en la calle 85 y la avenida 19, Veccina es un restaurante italiano que se define a sí mismo como “un lugar descomplicado y familiar para reunirse a disfrutar un menú que gira alrededor de una parrilla y dos hornos de leña”.
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Si bien la pizza y las pastas son las estrellas del lugar, hay otra preparación que se ha ganado el corazón de los comensales: la milhoja de pistacho. Con una textura crocante, esta delicia se destaca por sus capas de crema de pistacho, mascarpone y arequipe. El tiktoker la describió como “crocante, esponjoso y nada hostigante”.
Dónde probarla: Calle 85 (AC 85 #12-61) o en la Avenida 19 (Av. Cra 19 #118-78).
Galleta de pistachoEn medio del auge de la repostería artesanal en Bogotá, Braun Cookies se ha ganado un lugar especial en el corazón —y paladar— de quienes buscan galletas con carácter propio. Con el lema "galletas artesanales con sabores únicos para todos los gustos", este pequeño paraíso dulce sorprende con combinaciones que crean antojos nuevos.
Una de sus estrellas es la galleta rellena de pistacho, una joya crocante por fuera y suave en su interior, que celebra este fruto más allá del helado. El contraste de texturas y el sabor profundo del pistacho la han convertido en una de las más deseadas de sus productos.
Dónde probarla: cl. 92 #10-60.
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Tiramisú de VeranoSi busca algo suave y cremoso, un tiramisú es la opción ideal. Verano, un restaurante italiano que hace parte del grupo Smile, se ha consolidado como un verdadero oasis culinario que une la tradición italiana con la pasión del Medio Oriente.
Más allá de sus originales fusiones, el gran consentido de la casa —como ellos mismos lo llaman— es el tiramisú de pistacho, una preparación delicada, cremosa y perfecta para quienes prueban por primera vez un postre elaborado con este fruto.
Dónde probarlo: calle 81a # 8-30.
Tiramusú de Vía MarguttaEn una esquina tranquila de la ciudad, Vía Margutta se presenta como un rincón acogedor donde la tradición italiana se encuentra con la creatividad artesanal. Este café y pastelería enamora con su tiramisú de pistacho, una joya cremosa que ha conquistado a quienes buscan un dulce distinto, sin renunciar al alma del clásico postre.
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Lo curioso —y encantador— es que en Vía Margutta todo puede tener sabor a pistacho: desde las galletas crujientes hasta los pasteles más esponjosos. Es un paraíso para los amantes de este fruto seco.
Dónde está ubicado: calle 95 #11a-18.
Postre de tres lechesEn Semolina, el restaurante que ha conquistado a los amantes de la cocina italiana con sus ocho sedes y un menú pensado para toda la familia, el postre de tres leches con pistacho es una sorpresa dulce que merece mención aparte. Aunque respeta la esencia del clásico latinoamericano, lo eleva con una textura cremosa del popular fruto seco.
Según el tiktoker, lo que realmente lo hace inolvidable es su cubierta de salsa de pistacho y nueces troceadas, que aportan un contraste perfecto entre lo dulce y lo crujiente. Un cierre ideal para una comida entre pizzetas, pastas y cócteles.